Adăugat la data de 08 Februarie 2012
Timp de preparare: 30 min.
Timp de gătit: 10 min.
Sosul bolognese este unul dintre sosurile mele preferate, care merge foarte bine atât alături de spaghete (tagliatelle sau linguine), cât și în lasagna. Este consistent, aromat și sățios, iar în rețeta originală conține carne tocată și puțin bacon afumat. Am văzut mai multe variante de ingrediente și mirodenii care intră în acest sos, însă toate aveau în comun carnea și legumele (morcovi, țelină, usturoi și roșii tocate). Mie imi place să pun la carne tocată puțin rozmarin și salvie (chestie cu care m-am obișnuit după ce am citit o rețetă tot de sos bolognese!), însă de exemplu Jamie Oliver pune doar busuioc și oregano. Cu siguranță, alegerea plantelor aromate ține de gustul fiecăruia, lucrul cel mai important constând în folosirea unor ingrediente proaspete și de calitate. De obicei, eu il fac așa...
Am început cu sosul. Am tăiat mai întâi morcovii și ceapa în cubulețe, iar țelina și usturoiul în felii.
Le-am pus la călit în ulei cam 3-4 minute.
Am adăugat carnea tocată și am lăsat-o să-și schimbe culoarea, amestecând des în ea.
După vreo 5-6 minute, când carnea s-a făcut cât de cât, am turnat conservele de roșii, ierburile aromate și condimentele.
Am lăsat sosul să fiarbă încă vreo 10-12 minute, iar între timp m-am ocupat de paste.
Am fiert spaghetele după instrucțiunile de pe ambalaj și când au fost gata, le-am stropit cu vreo 2-3 linguri de ulei de măsline să nu se lipească între ele (nu le-am trecut pe sub jet de apă!).
Am turnat spaghetele fierbinți peste sosul cald și le-am mâncat. Cine are, poate să presare parmezan ras deasupra. Eu n-am avut :)
